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飲食店日記

料理人のやりがいはお客様からの「美味しい」です!今日の嬉しかった出来事

私の仕事柄、デスクワークも少しやりますが、基本は厨房で料理を作っています。 18歳の頃から東京のレストランで中華の修行をして、地元に戻って来て、今は寿司関係を担当しています。 今日のランチタイムにあるお客様からこ...
最近のつぶやき

【無料でできる!】飲食店の働き方改革 誰でもわかる環境づくり

飲食店はブラック企業の代表格です。 ランチをやっている飲食店では、夜の片付けまで合わせると軽く10時間は超えることでしょう。 働き方改革では、多くの飲食店が苦戦することが目に見えています。 そんな中、働く時間を短く...
最近のつぶやき

コスパ最強のふわふわカスタードクリームならココ! 十勝豊頃町 朝日堂

先日、地元の友達に案内していただき「豊頃町」に行ってきました。 調べてみると人口3,100人ほどの町。 観光名所として、冬はジュエリーアイスという透明な流氷がみられることで有名です。 そこで食べたカスタード...
最近のつぶやき

5年前の充電器をなくした…けど、ダメもとで動いたら無料で手に入りました

今回無くしてしまったのが「inti」という光目覚まし時計… 高卒で修行したレストランの仕事づけの生活についていけなく、18歳の時に「3万」という大金を叩いて買ったものです。 今となれば懐かしい…笑 ...
最近のつぶやき

【完全な実力社会】料理人を目指した私が、調理師学校に行かなかった3つの理由

私自身、18歳から料理の現場で働いて6年目になります。 思い出せば、料理人になりたいと思ったのは高校生の時でした。 両親が忙しくて、寂しかった想いをして「こんな仕事は嫌だ」と思っていたのにも関わらず、 いざ、自分自身も高校...
20代挑戦日記

創業補助金申請前に確認すべき3つのこと【審査会での指摘事項から考察しました】

先日、町役場で「創業補助金(地域創造的起業補助金)」を申請してきました。 ※実際に待っている時の様子 創業時に関わるお金を国や市町村が補助してくれる制度で、とてもありがたいものですが、補助にあたり審査があります。...
経験談

20代【自己投資】大切なのはアウトプット実践 経験を積み上げる

学校の勉強は大嫌いで、高校最後のテストは下から3位だったワタシ。 でも、社会にでてからの勉強は大好きで、18歳の時から毎日15時間勤務が当たり前で、どんなに忙しくても、欠かさず毎月1冊の読書は続いています。 勉強をする(...
最近のつぶやき

忘れん坊がおすすめする!忘れ物防止アイテム【mamorio】【なくすをなくす】

こんにちは このブログを書いていながら、携帯を家に忘れてしまった、たかのりです。 全然説得力ない(笑) 「またやってしまった」「ここにあったのに…」 今回は忘れ物が多い方必見。 今日から快適ライフを実現...
飲食店日記

これから料理人を目指す20代・30代へ【独立して店を持つために必要なこと】

これから料理人を志そうと思っている方へ 独立して店を持とうと思っている方も多いことでしょう 実際私が働いている中で、大切だと感じていることをまとめました 経験が豊富な40代・50代で書くのではなく、経験が浅い20代...
最近のつぶやき

【お客様もみんな友達】田舎あるあるえ

田舎に住んで20年以上 東京や大阪で働いていたこともあり、田舎の不自然さを周りより感じます そこで、都会では考えられない、最近あったおかしな田舎あるあるを紹介します アットホームな接客 新しい...
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