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北海道の食材

飲食店が農家さんから直接仕入れるメリット・デメリット3選

飲食店 農家さんから、直接仕入れたことはないけど、直接仕入れるメリットって何があるの?何かあったときのデメリットも教えて欲しい! こんな声にお応えします。 この記事を読むことで、農家さんから直接仕入れるメリット、...
北海道の食材

マッシュポテト活用事例-北海道産「じゃがいも」「玉ねぎ」使用

マッシュポテトを使ったアレンジ料理を知りたい! そのまま食べる以外に、どんな活用法があるの? 今日はこんなお声にお応えします。 クラウドファンディングでご購入いただき、合計50kgほ...
農業 販路開拓サポーター

第1回 農家販路開拓ミーティング開催!内容と感想を公開します

2020/1/19 本日は農家さんと第1回目の「販路開拓ミーティング」をしました。 というのも、 農家さん:今年の秋の出荷から販路を開拓していきたい 私:販路開拓プロデュースを始めるにあたり、モニター...
農業 販路開拓サポーター

飲食店店長が、農家さんの販路開拓をしたいと思った理由について解説

飲食店店長をやりながら、 農家さんの販路開拓をしたいと思った理由について説明します。 いつもは台本ありで、話しているのですが、 あえて、台本なしで話しました。 8分ほどと、多少長くなりましたが...
最近のつぶやき

【急な陣痛】コロナ期間中に、出産準備で買ったものリスト

出産予定日間近の37週。 急に嫁から連絡があり「今日生まれるかも」ということで、病院に駆けつけました。 「何か持っていかなきゃ!」 と思いましたが、ネットで調べてもあまりのっていなかったので私自身が嫁や、友達に聞きながら買...
最近のつぶやき

【大失敗】お客様を2時間待たせてしまった…飲食店店長の大反省

12/31 飲食店にとっては、かき入れどきのおせち商戦。 そんな大切な時に、お客様を2時間待たせてしまいました。 今回は、 ・裏側では何があったのか ・原因と対策 自分自身の反省として、整理するため...
北海道の食材

北海道産「じゃがいも」と「玉ねぎ」で作るマッシュポテトの味が絶妙

前回の記事の続き 特徴としては ・調味料はあまり使わない ・コロッケやポテトサラダにするのはもちろん、そのまま食べても美味しい ・美味しさのためなら、手間を惜しまない 作り方 まずは、...
北海道の食材

北海道産のじゃがいも30kgの皮むき マッシュポテトの仕込み

本日、12/18は クラウドファンディングで唯一の加工品 マッシュポテトの仕込みをしました。 5kgセットで販売。 正直、じゃがいもや玉ねぎの食材がメインだったので 注文...
農業 販路開拓サポーター

商品開発プロジェクト 3商品を提案させていただきました

今回のクラウドファンディングで「【企業向け】北海道のお野菜で商品プロデュース権利」 というものを販売いたしました。 その詳細は前回の記事でどうぞ。 なかなか、御依頼主の企業様とタイミングが合わず、 オ...
オープンウィンドウ64

オープンウィンドウ64を勉強中の方必見!半年使ったメリットを解説

オープンウィンドウを使う効果は? 続けたら、本当に達成できる? オープンウィンドウ64を知ってはいるけど、やったことはない。本当に効果は出るの? こんな疑問の声にお答えします。 ...
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