2021-01

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北海道の食材

飲食店が農家さんから直接仕入れるメリット・デメリット3選

飲食店 農家さんから、直接仕入れたことはないけど、直接仕入れるメリットって何があるの?何かあったときのデメリットも教えて欲しい! こんな声にお応えします。 この記事を読むことで、農家さんから直接仕入れるメリット、...
北海道の食材

マッシュポテト活用事例-北海道産「じゃがいも」「玉ねぎ」使用

マッシュポテトを使ったアレンジ料理を知りたい! そのまま食べる以外に、どんな活用法があるの? 今日はこんなお声にお応えします。 クラウドファンディングでご購入いただき、合計50kgほ...
農業 販路開拓サポーター

第1回 農家販路開拓ミーティング開催!内容と感想を公開します

2020/1/19 本日は農家さんと第1回目の「販路開拓ミーティング」をしました。 というのも、 農家さん:今年の秋の出荷から販路を開拓していきたい 私:販路開拓プロデュースを始めるにあたり、モニター...
農業 販路開拓サポーター

飲食店店長が、農家さんの販路開拓をしたいと思った理由について解説

飲食店店長をやりながら、 農家さんの販路開拓をしたいと思った理由について説明します。 いつもは台本ありで、話しているのですが、 あえて、台本なしで話しました。 8分ほどと、多少長くなりましたが...
最近のつぶやき

【急な陣痛】コロナ期間中に、出産準備で買ったものリスト

出産予定日間近の37週。 急に嫁から連絡があり「今日生まれるかも」ということで、病院に駆けつけました。 「何か持っていかなきゃ!」 と思いましたが、ネットで調べてもあまりのっていなかったので私自身が嫁や、友達に聞きながら買...
最近のつぶやき

【大失敗】お客様を2時間待たせてしまった…飲食店店長の大反省

12/31 飲食店にとっては、かき入れどきのおせち商戦。 そんな大切な時に、お客様を2時間待たせてしまいました。 今回は、 ・裏側では何があったのか ・原因と対策 自分自身の反省として、整理するため...
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