2020-07

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最近のつぶやき

働いている社員が輝き出す!「ドリームマネージャー」面談 2ヶ月目以降のやること

私は飲食店の店長として、キッチンでは3名の部下がいます。 ですが、23歳という年齢もあり、まだまだ自己成長...
飲食店日記

料理人の悩み「忙しくなると、周りに厳しくなってしまう…」 私が実践していることを公開

「忙しくなると部下や同僚に厳しくなってしまう…」 こんなお悩みをお持ちの料理人の方も多いでしょう。 ...
最近のつぶやき

料理人歴40年の大先輩が入社希望。やって欲しいこと・譲れないことを整理しました

コロナや働き方改革の影響で、従来の飲食店の形が変わろうとしています。 どんどん生産性が求められ、単価が低い...
飲食店日記

料理人のやりがいはお客様からの「美味しい」です!今日の嬉しかった出来事

私の仕事柄、デスクワークも少しやりますが、基本は厨房で料理を作っています。 18歳の頃から東京のレストラン...
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【無料でできる!】飲食店の働き方改革 誰でもわかる環境づくり

飲食店はブラック企業の代表格です。 ランチをやっている飲食店では、夜の片付けまで合わせると軽く10時間は超えること...
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コスパ最強のふわふわカスタードクリームならココ! 十勝豊頃町 朝日堂

先日、地元の友達に案内していただき「豊頃町」に行ってきました。 調べてみると人口3,100人ほどの町。 観光...
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