最近のつぶやき

スポンサーリンク
最近のつぶやき

酢豚の中にフルーツを入れて巻く〜ミルフィーユ酢豚〜【北海道】【池田町】【ゆたか】

飲食店のキッチン=なんでも料理できる は勘違い 前提として 飲食店のキッチンで働くと「なんでも料理できるんでしょ?」 と思われがちですが、実はそうではありません。 ぶっちゃけていうと、飲食店で料理(オーダ...
最近のつぶやき

23歳、私「鈴木孝典」の原動力について

今日は私についての記事を書かせていただきます。 平成8年生まれの23歳。(2020年8月現在) 仕事は主に、飲食店の厨房業務全般・シフトの管理・仕入れ・過去の数字分析・戦略考案… など多岐にわたり、土日は16時間と...
最近のつぶやき

店長に昇進!現場一筋だった私がやり始めたこと。「何をすればいいの?」の疑問にお答え

先日、7月の経営計画発表会にて 「厨房責任者」から「店長」に拝命することになりました。 店長になり、嬉しい反面 「今後の業務は何をしていけばいいんだろう?」 と不安になったのを昨日のように思い出します。 ...
最近のつぶやき

働いている社員が輝き出す!「ドリームマネージャー」面談 2ヶ月目以降のやること

私は飲食店の店長として、キッチンでは3名の部下がいます。 ですが、23歳という年齢もあり、まだまだ自己成長で精一杯で、マネジメントなんてその先の話です。 ですが、あるきっかけで「ドリームマネージャー」という本を読...
最近のつぶやき

料理人歴40年の大先輩が入社希望。やって欲しいこと・譲れないことを整理しました

コロナや働き方改革の影響で、従来の飲食店の形が変わろうとしています。 どんどん生産性が求められ、単価が低いランチ営業をやめるところが出てくるのではないでしょうか? 営業時間を短くして、働き方改革に対応し、その分社員の給料...
最近のつぶやき

【無料でできる!】飲食店の働き方改革 誰でもわかる環境づくり

飲食店はブラック企業の代表格です。 ランチをやっている飲食店では、夜の片付けまで合わせると軽く10時間は超えることでしょう。 働き方改革では、多くの飲食店が苦戦することが目に見えています。 そんな中、働く時間を短く...
最近のつぶやき

コスパ最強のふわふわカスタードクリームならココ! 十勝豊頃町 朝日堂

先日、地元の友達に案内していただき「豊頃町」に行ってきました。 調べてみると人口3,100人ほどの町。 観光名所として、冬はジュエリーアイスという透明な流氷がみられることで有名です。 そこで食べたカスタード...
最近のつぶやき

5年前の充電器をなくした…けど、ダメもとで動いたら無料で手に入りました

今回無くしてしまったのが「inti」という光目覚まし時計… 高卒で修行したレストランの仕事づけの生活についていけなく、18歳の時に「3万」という大金を叩いて買ったものです。 今となれば懐かしい…笑 ...
最近のつぶやき

【完全な実力社会】料理人を目指した私が、調理師学校に行かなかった3つの理由

私自身、18歳から料理の現場で働いて6年目になります。 思い出せば、料理人になりたいと思ったのは高校生の時でした。 両親が忙しくて、寂しかった想いをして「こんな仕事は嫌だ」と思っていたのにも関わらず、 いざ、自分自身も高校...
最近のつぶやき

忘れん坊がおすすめする!忘れ物防止アイテム【mamorio】【なくすをなくす】

こんにちは このブログを書いていながら、携帯を家に忘れてしまった、たかのりです。 全然説得力ない(笑) 「またやってしまった」「ここにあったのに…」 今回は忘れ物が多い方必見。 今日から快適ライフを実現...
スポンサーリンク
タイトルとURLをコピーしました