飲食店日記

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飲食店として、深刻な労務問題 働き方改革で取り組んだこと 

こんにちは! 最近、仕事が忙しいを言い訳に食べ過ぎてしまっている孝典です。 今回は、飲食店の労務問題...
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【素材を活かす】誰にでもできるやり方でLINE@のデザイン作成

年末におせちのメニューをお客様にご案内したかったのですが、jpegのデータしかない… 案内する媒体は、LI...
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料理人の悩み「忙しくなると、周りに厳しくなってしまう…」 私が実践していることを公開

「忙しくなると部下や同僚に厳しくなってしまう…」 こんなお悩みをお持ちの料理人の方も多いでしょう。 ...
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料理人のやりがいはお客様からの「美味しい」です!今日の嬉しかった出来事

私の仕事柄、デスクワークも少しやりますが、基本は厨房で料理を作っています。 18歳の頃から東京のレストラン...
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これから料理人を目指す20代・30代へ【独立して店を持つために必要なこと】

これから料理人を志そうと思っている方へ 独立して店を持とうと思っている方も多いことでしょう 実際私が...
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中華料理の美味しさ・早さは合わせ調味料にあり【元超一流店勤務・料理人が解説】

中華料理のイメージってどんなイメージですか? 私が子供の頃に思っていたイメージというのは ...
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働いている社員が輝き出す【ドリームマネージャー】面談 部下のマネジメントにおすすめ

上司の皆さん、今やっているマネジメントは部下が喜んでいますか? よく上司の仕事として 自分の仕事はもちろん、部下...
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【実録】先輩からの飲食店起業相談 「何もわからないんだけど、何から始めればいい?」

ブログを書いている関係もあり、高校時代のバイト先の先輩からこんな話を相談されました 先輩から私に相談していただける...
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4/27 飲食店まかない日記 北海道食材の魅力に迫る 

日本で取れる野菜の中でも「北海道」の野菜は一段と美味しいと思いませんか? なかなか、地元で当たり前に食べられる北海...
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4/14 飲食店まかない日記

飲食店で働く楽しみの一つに”まかない料理”があると思います。 以前は、高校生が働く喜び理由の1位にまかないのおいし...
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