北海道の食材

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喜びの声続々!!アンケートを紹介 クラウドファンディング32日目

クラウドファンディング32日目 今日は、玉ねぎ・じゃがいもの感想のアンケートが続々と届いていたので、まとめてご紹介します! 添削等は全くしていません。 お客様からのリアルな声をそのまま載せています。 それでは...
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じゃがいも収穫に同行!クラウドファンディング30日目

あっという間にクラウドファンディング30日目になりました。 先日、農家さんから連絡あり 「新しい品種のじゃがいもを収穫するけどくる?」というありがたいお誘いが! ということで、せっかくなので同行してきました...
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クラウドファンディングのじゃがいもをポテトチップスにしてみた!

今回クラウドファンディングで扱っている高木農場のじゃがいも 実は、その品質ゆえに あの大手お菓子メーカーでも使われています! 普通のじゃがいもと何が違うの? ...
20代挑戦日記

どとーんと玉ねぎ200k!農家さんから直接仕入れ クラウドファンディング12日目

嬉しいお知らせが届きました。 玉ねぎ農家さんから連絡があり、 「雨続きでしたが、やっと収穫終わりました!日曜日の午後には持っていけそうです。」 とのこと。 ありがたいことに、箱...
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絶品朝ごはん!網走で毛蟹をかぶりつく オホーツク産直市場 かにや

北海道旅行に来たからには美味しい海鮮が食べたい!! でも、朝から空いている飲食店って少なく、結果ホテルで朝ごはんを食べてしまうかコンビニ… 私も諦めかけていた時。やっとの思いで見つけました 今回ご紹介するの...
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北海道の名産品 じゃがいも100%使用【芋もち】を作ったら最高に美味しかった

子供の頃、夏祭りの出店で並んだ食べ物で何が一番好きだったでしょうか? わたあめ?焼きそば?それともフランクフルト? それより、おもちゃを当てるために必死でやった「型抜き」の方が頭に残っているかもしれません(笑) 私...
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【北海道の現場から】家庭の味方「じゃがいも」の植え付けを体験

家庭でよく食べられる「じゃがいも」 皆さんはじゃがいもの種や育て方を知っているでしょうか? 興味ないという方もいると思いますが、私自身料理人の端くれとして、加工したりしているのに、知らないのは失礼だと考え、今回体験させていただき...
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北海道でよく聞くビートは砂糖のもとだった!農家さんの現場を体験

北海道で農家さんに何を作っているの?と聞くと「ビート」と答える方が多いです 本州の方は馴染みのない言葉なので、聞いた途端に「ん?ビート??」という顔をする方も多いでしょう そこでそんな方のために、ビートって何?どんな育て方をして...
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最新の農業は機械で手間いらず【GPSで自動】北海道の現場から

「農業」と聞くとどんなイメージでしょうか? 私の偏見ですが「くわ」や「なた」を持っていて、手作業でずっと腰が痛くなるイメージです… 今回誘ってくれた友人の畑は東京ドーム11個分の広さ!(想像できない…)もあるのに、身内3人でやっ...
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食材の宝庫・食料自給率1,300% 北海道の大自然を味わってきました

私が住んでいる「十勝」は食料自給率1,300%と食材の宝庫です。 私ごとですが、恥ずかしながら飲食店に勤めていながら、食材の生育環境を見たことがありませんでした… ということで今回は、北海道の農業を支えている、農家さんのもと勉強しにお邪...
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