前回、飲食店勤務者の私の1日の流れを載せました。

まだ、みてないよ！って方はこちらから飛びます。

先に言いますと私が短くできると思っている箇所は
①仕込みの時間
②注文時間

この２点です、うまくいけば飲食店勤務も８時間で終わるのでは？と考えています。

今までの飲食店の常識を疑ってみましょう！

①仕込みの時間
9:30〜　　仕込み（魚を下ろす・店営業・仕出し・宴会の準備）

この時間をなくした代表例が新しいスタイルの居酒屋、烏森百薬というお店

こちらのポイントは｢食のセレクトショップのようなもの｣で、メニューのうち25品は他店から厳選、自前商品は5品だけ。

そのため、仕込む手間も省けて「人がいなくても大丈夫」な仕組みを作っており、その仕組みにホリエモンも絶賛。その動画がこちら

21:30〜　　野菜・魚・冷凍・冷蔵材料注文

今では自動注文機器がありふれてくる時代になりました。
その代表例が「smart mat」です。

月額498円〜利用でき、メールで知らせてくれるのはもちろん、自動発注も可能！

どんどん、人間にしかできないことをやり、生産性を高めることが求められていますね

AIに使われる人間にならないように、私も頭を使います…