北海道産のじゃがいも30kgの皮むき マッシュポテトの仕込み

じゃがいも 北海道 加工品 北海道の食材

 

本日、12/18は

クラウドファンディングで唯一の加工品

マッシュポテトの仕込みをしました。

 

【北海道・十勝】池田町の飲食店が“農家と野菜の魅力”を全国の皆さんに届けるプロジェクト | MOTION GALLERY
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5kgセットで販売。

 

正直、じゃがいもや玉ねぎの食材がメインだったので

注文は少ないと思っていました…

 

でも、蓋を開けてみると

9セットも注文いただけました!!

 

喜んでいるのも、束の間、こんな不安が…

「どうやってこんな量を仕込めばいいのか…」

そうです。正直、工程的に大変なんです。

 

じゃがいもの皮をむく→カット→蒸す→つぶす→他の野菜と一緒に炒める・味付け→冷却

という流れです。

 

機械とかを使って混ぜたりすれば、効率的にできるのですが

やっぱり、炒めた方が美味しいので、今回も妥協しません!!

 

これを5kg×9セットなので

45kg使います(笑)

 

 

迷っていてもしょうがないので、とりあえず、いもの皮をむきまくりました。

 

特別な皮むきの機械があるわけでもなく、

3時間ピーラーでむきっぱなし。

じゃがいも 北海道 加工品

今日だけで、30kgむきました。

腰が痛い!

じゃがいも 北海道

20Lほど入るゴミ箱も、じゃがいもの皮だらけ(笑)

 

このあと、30kg全てのじゃがいもをカットして、つぶしやすくしました。

 

今日で、全て炒めたかったのですが、体力的にも時間的にも限界だったので、続きはまた明日。

今回ご注文いただいた方に、気に入ってもらえれば嬉しいな〜

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